¿Eres un apasionado de la cocina internacional, en especial, la de Perú como el aji de gallina? Estás de suerte, hoy también te traemos un plato de origen costero en el país peruano que ha conquistado paladares en toda Sudamérica y otras partes del mundo como España y EE.UU que no es otro que el ceviche con marihuana.
Y es que desde las costas del Pacífico hasta los rincones más remotos de América Latina como Tierra de Fuego, en Chile, el ceviche es un manjar venerado y celebrado.
Ceviche con marihuana: ¿qué necesitas saber?
Su origen se remonta a la época precolombina, donde se preparaba con pescado fresco marinado en jugo de limón o lima, junto con especias y vegetales. La palabra «ceviche» proviene del término árabe «sikbaj», que significa «comida ácida».
Preparar un delicioso ceviche es todo un arte, que requiere atención a los detalles y la elección de ingredientes de la más alta calidad como un buen pescado. De hecho, la clave y lo primero que debes hacer para preparar ceviche es seleccionar un pescado fresco y en buen estado.
A lo largo de los siglos, el ceviche ha evolucionado y se ha adaptado a las diferentes culturas y regiones, dando lugar a diversas variantes y estilos de preparación. Nosotros te vamos a contar cómo es la preparación clásica con una variedad de pescado blanco firme y sin espinas, como la corvina, el lenguado o el robalo.
- 500 gramos de pescado blanco cortados en trozos pequeños.
- De 6 a 8 limones, exprimidos (aproximadamente 1 taza de jugo de limón).
- 1 cebolla roja grande, cortada en rodajas finas.
- Medio pimiento verte y otro rojo.
- Media taza de cilantro fresco picado.
- 1 ají o chile picado. Puedes usar un poco de tabasco (según sea tu tolerancia al picante)
- Medio pepino cortado en dados.
- 1/2 taza de maíz dulce en lata.
- 1 aguacate grande, (opcional, para darle una textura cremosa).
- Sal y pimienta.
- Unas gotas de aceite CBD.
Instrucciones para hacer ceviche cannábico
Comienza por lavar y secar cuidadosamente el pescado. Corta el pescado en cubos uniformes y asegúrate de quitar cualquier piel o espinas que puedan quedar. Luego, córtalo en trozos uniformes y coloca las piezas en un tazón grande.
Añade sal al gusto y reserva. Ahora toca el marinado, una parte importante del proceso.
Exprime suficiente jugo de limón o lima para cubrir completamente el pescado en el tazón. Asegúrate de que todos los trozos de pescado queden sumergidos en el jugo.
Deja reposar durante unos 30 minutos en el refrigerador. El ácido del cítrico cocinará ligeramente el pescado, dándole su característica textura firme y opaca.
Una vez que el pescado esté marinado, aprovecha para preparar la mezcla de vegetales. Este es el momento de agregar los ingredientes que realzarán su sabor: en un tazón aparte, combina la cebolla roja, los pimientos rojo y amarillo, el cilantro, los chiles jalapeños y los tomates o pepinos.
Mezcla bien todos los ingredientes y sazona con sal, pimienta y una pizca de azúcar si lo deseas. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez del ceviche. Añade cebolla roja finamente picada, cilantro fresco, ají o chile picado, y sal al gusto. Aquí es el momento de echarle unas gotas de aceite CBD.
Alguna gente también aprovecha para echarle ajo, pepino, maíz o aguacate para darle un toque extra de frescura y textura.
La presentación del ceviche es tan importante como su sabor. Sirve en platos hondos, acompañado de rodajas de limón, hojas de cilantro fresco y tiras de ají para darle un toque picante.
Puedes servirlo solo como aperitivo o acompañarlo de tostadas, pan pita, tortitas o camote frito para una experiencia aún más deliciosa. Así que ya sabes, la próxima vez que desees deleitar a tus sentidos y sorprender a tus invitados prepara este ceviche con marihuana y sorpréndelos con su sabor.
Si quieres más recetas, cada semana publicamos una nueva en nuestro blog de recetas cannábicas!
Lo más importante, cocinar con marihuana es divertido, pero puedes tener consecuencias negativas si no tienes cuidado y tomas precauciones, por lo que desde aquí te invitamos a consultar nuestras recomendaciones y precauciones para cocinar con cannabis