¿Te has preguntado alguna vez cuáles son las verdaderas diferencias entre CBD y THC? Aunque ambos compuestos provienen de la misma planta, o sea del cannabis, sus efectos y usos son bastante distintos.

A continuación, te contaremos todo lo que necesitas conocer al respecto. De esta forma, sabrás cuándo y cómo usar cada componente y te permitirá aprovechar mejor sus beneficios según tus necesidades. Sea tanto para cocinar con aceite CBD o cómo prefieras.

Así, al conocer sus diferencias sabrás como puede influir cada en tu bienestar. ¡Sigue leyendo para descubrir los efectos de ambos compuestos!

¿Qué es el tetrahidrocannabinol y el cannabidiol?

El THC (tetrahidrocannabinol) y el CBD (cannabidiol) son dos de los más de 100 cannabinoides presentes en la planta de cannabis. Aunque provienen de la misma fuente, tienen propiedades y efectos muy diferentes.

El THC es el componente psicoactivo principal del cannabis. Es responsable del efecto psicotrópico o el «subidón» asociado con el consumo de marihuana.

En el ámbito culinario, el THC se utiliza en pequeñas dosis en la elaboración de «edibles» o comestibles de cannabis, ofreciendo una experiencia gastronómica única, aunque su uso está regulado y no es legal en todos los países.

Por otro lado, los beneficios del CBD son muchos. Por ejemplo, no tiene efectos psicoactivos ni coloca. Se ha vuelto popular por sus potenciales beneficios para la salud, como la reducción del estrés y la ansiedad, y sus propiedades antiinflamatorias.

Además, es común su uso en la cocina y gastronomía, en especial, su base es el aceite de CBD.

Por ejemplo, se usa en platos internacionales de todo tipo (japonesa, griega, etcétera), infusiones, postres, aperitivos y hasta en cócteles como puedes encontrar en nuestra sección de bebidas y derivados alcohólicos.

En nuestra sección de recetas gastronómicas, puedes encontrar todo tipo de platos y consejos al respecto.

Todas las diferencias entre CBD y THC

Un aspecto importante a considerar es la legalidad de ambos compuestos. Así, tenemos que el CBD es ampliamente legal en muchas partes del mundo, siempre y cuando provenga de cáñamo industrial y contenga menos de un 0,3% de THC.

El THC, sin embargo, enfrenta restricciones más estrictas debido a sus efectos psicoactivos y su potencial para el abuso. Se puede usar en la cocina y para ello se descarboxila la planta.

En el contexto del cannabis, este proceso activa los compuestos como el THC y el CBD, transformando sus formas ácidas inactivas (THCA y CBDA) en sus formas activas (THC y CBD), lo que potencia sus efectos al ser consumidos.

Esto se logra generalmente al calentar la planta, por ejemplo, al fumarla o cocinarla en el horno. Este proceso se puede usar para hacer aceite de oliva cannábico que es la base de muchos platos y recetas que tenemos en nuestro blog.

Además, las diferencias entre CBD y THC son los siguientes:

• Efectos psicoactivos:

THC: conocido por sus efectos psicoactivos. En otras palabras, es el responsable del «colocón» asociado con el consumo de marihuana. A diferencia, el CBD, no produce efectos psicoactivos, lo que significa que no altera la percepción o el estado de ánimo del usuario.

• Legalidad:

El uso del THC está más regulado y no es legal en todos los países o estados debido a sus efectos psicoactivos. En cambio, el CBD, goza de una mayor aceptación legal, especialmente cuando se deriva del cáñamo industrial con bajos niveles de THC.

• Fuente principal:

El tetrahidrocannabinol está encuentra en mayores concentraciones en las plantas de marihuana. Aunque el cannabidiol se encuentra presente en la marihuana de forma natural, se extrae principalmente del cáñamo industrial para uso comercial.

Aceite CBD o aceite con cannabis

En muchas ocasiones, el aceite CBD que se usa para cocinar es sintético, pero tenemos que tener claro que el aceite CBD y el aceite de oliva con marihuana no son lo mismo. 

El primero sólo contiene el CBD, mientras que el segundo tiene todos los componentes del cannabis al añadirle la planta propiamente al aceite mediante el proceso de descarboxilar.

Si quieres colocarte lo normal es que uses el aceite de oliva con marihuana, pero, ¡ojo!, también te vale como efecto terapéutico, recuerda que lleva la planta.

En cambio, el aceite CBD sólo tiene sentido de cocinar si tienes pensado usarlo para fines terapéuticos como dolores, convulsiones, depresión e insomnio. (Recomendamos el uso de la planta mediante la recomendación de médicos y profesionales).

Usos y aplicaciones

El uso principal de ambos compuestos es para ocio y diversión, lo bueno es que el CBD se usa de forma frecuente en la gastronomía tanto en formato de aceite CBD que se puede encontrar en tiendas y comercios como preparado de forma artesanal.

A continuación, os contamos algunas ideas y ejemplos con recetas y platos que podéis preparar con este compuesto.

• Aceites y frituras: el aceite de CBD se ha convertido en un ingrediente estrella en la cocina moderna. Su versatilidad para añadir a platos que usan aceites como el coco permite incorporarlo en una amplia variedad de recetas internacionales.
• Repostería: desde galletas hasta brownies, crepes, pasando por magdalenas, cruasanes y tartas de todo tipo, el CBD se integra perfectamente en postres. La clave está en la dosificación correcta y en la elección del aceite de CBD adecuado. Los chocolates con aceite CBD son cada vez más comunes en platos y postres, debido a la popularidad del cacao. Lo interesante es que ofrecen una experiencia de degustación única que combina el placer del chocolate con los potenciales beneficios relajantes del CBD.
• Aderezos y salsas: un claro ejemplo de estos platos son vinagretas y salsas para ensaladas (griegas o nacionales). El sabor suave y ligeramente terroso del CBD complementa bien los aceites y vinagres de calidad. Prueba a añadir unas gotas de aceite de CBD a tu vinagreta favorita para darle un toque especial a tus ensaladas.
• Carnes y pescados: aunque menos común, algunos chefs experimentan con marinadas infusionadas con CBD para carnes y pescados. El CBD puede ayudar a realzar los sabores naturales de los alimentos mientras añade un elemento de bienestar a la comida.
• Bebidas: más allá del café, cada vez más el CBD se abre camino en el mundo de las bebidas. Cócteles sin alcohol infusionados con CBD, aguas saborizadas e incluso cervezas artesanales con CBD están apareciendo en menús de restaurantes vanguardistas.
• Snacks saludables: barras energéticas, granola y frutos secos tostados con CBD están ganando popularidad como opciones de snacks saludables. Estos productos ofrecen una forma conveniente de incorporar CBD en la dieta diaria.
• Cafés e infusiones: puedes añadir unas gotas a tu infusión, té favorito o tu café matutino para un despertar relajado, o incorporarlo en smoothies para un impulso de bienestar. Algunos baristas experimentan con lattes de CBD, ofreciendo una alternativa relajante al típico subidón de cafeína.

Consejos para cocinar con CBD:

1. 1. Control de temperatura: puede perder su eficacia a altas temperaturas. Es mejor añadirlo al final de la cocción o en platos fríos.
   2. Emparejamiento de sabores: tiene un sabor sutil pero distintivo y no a todo el mundo le llama la atención. Por este motivo, experimenta con diferentes combinaciones para encontrar tu gusto y maridaje que se adapte a tu sentido del gusto.
   3. Dosificación y pureza: Comienza con pequeñas cantidades y ajusta según sea necesario. Piensa en que la dosis depende de su pureza. Lo ideal y recomendable es empezar con una dosis baja y subirla poco a poco. Además, ten en cuenta que la dosis se ajusta en base a la pureza que está en forma de porcentaje: lo normal es que sea 2, 5 y 10%. A medida que aumenta la pureza el precio se eleva.
   4. Calidad del producto: Utiliza siempre aceite de alta calidad, preferiblemente orgánico y con certificaciones de terceros.
   5. Almacenamiento: Guarda los productos de CBD en un lugar fresco y oscuro para mantener su potencia.

¡Recuerda que los efectos del CBD pueden variar de una persona a otra! ¡No olvides que el consumo de marihuana oral es más fuerte que fumado! Si quieres más recetas, cada semana publicamos una nueva en nuestro blog de recetas cannábicas!

Lo más importante, cocinar con marihuana es divertido, pero puedes tener consecuencias negativas si no tienes cuidado y tomas precauciones, por lo que desde aquí te invitamos a consultar nuestras recomendaciones y precauciones para cocinar con cannabis